食用香精是一种食品添加剂，用于改善和增强食物的口感。它由天然或合成化合物制成,但更接近于后者因为大部分从动植物中无法找到其同分异构体或者化学结构不同 。 它可以单独使用实现基本味 ,也可以与其他物质混合以产生协同效应增加香气强度;可以加在呈酸生鲜果蔬菜或其他含有酸性成分的食物里 ; 可以先溶入热水 中再喷洒到加工原料上施用 ；还可以把主体材料煮沸让其香味充分散发后加入适量乳化剂、防腐剂等其他辅料均匀混合适量调味品后来提高食用的效果和质量
人们对于添加了香料的食材总是十分喜欢的！这种人为调配出来的味道被称为主觉印象我们可以通过人工方式让诱发性的释放能量来提升大脑对美味的感知而这是没有经验的人所不能体会到的；通过口腔残留溶剂挥发出来影响后续摄入的气宗分子进而改变人对接下来要摄取之物的期待值终导致人长期选择某种特定的美食结果就形成了一种口味偏好习惯这就是所谓的“吃货”吗？
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